⚡ ＜バラ＞ 脂肪が多めのバラは、油をひかずにカリッと焼いたりゆでたりすることで、ほどよく脂を落として食べることができます。
7豚バラ肉は5cm幅に切り、ボウルに移し、塩と黒こしょうを加えて下味を付けます。 ニンニクの香りが立ってきたら、3を加えて中火のまま炒めます。
おかずのバリエーションを広げてくれる豚肉の各部位について、おいしい調理のコツをご紹介しましょう。
おかずのピンチヒッター「なす」の豆知識 なすが日本で栽培されはじめたのは、奈良時代といわれています。
🙃 ナスがしんなりしてきたら4を加えて中火のまま全体に絡めます。 大庭 英子 80kcal 25分 ピーマン、トマト、酢、塩、こしょう、他 ピーマンは、オーブントースターで焼くので水けがとんでしんなり。
8＜ひき肉＞ 傷みやすいひき肉は、早めに使い切るか、保存するときは小分けにして冷凍するのがおすすめです。
ごま油を回し入れ、中火のまま軽く炒め、火から下ろします。
風味が濃くなり、調味料がしみ込みやすくなります。
📞 淡白な味わいゆえ、どんな肉や野菜、醤油や味噌などの調味料とも相性がよく、おかずのレシピもバリエーションが豊富です。 調理するときは、凍ったまま加熱するか電子レンンジで解凍してください。 ＜こま切れ＞ 豚のいろいろな部位をミックスしたこま切れ肉は、肉の形を整える際に出た切れ端の詰め合わせです。
12バラ、こま切れ、ロース、もも肉、ひき肉、ブロックなど、料理に最適の部位や形状を選ぶことができる便利な食材です。 煮浸し、天ぷら、パスタやカレー、味噌汁の具、炒めものに漬物など、さまざまに姿を変え、私たちの食卓を支えています。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。
肩ロースはコクのある濃厚な味わいで、ソテーのほか、しょうが焼き、炒め物に向いています。
😉 以来、日本の食にとって欠かせない野菜として、現在までずっと愛され続けています。 ＜もも＞ 脂肪の少ないももは、粉をつけてコーティングするとパサつかずに調理できます。 。
14＜ロース・肩ロース＞ ロースや肩ロースは、使いやすい薄切りを手に入れるのがお手軽料理のポイント。 「切り落とし」と表示されている場合もあり、低価格で手に入るのがうれしいところ。
ロースはやわらかく、ほどよく脂肪がついた肉質で、ソテーやしゃぶしゃぶに。
豚バラ肉の色が変わってきたら、1加えて中火のまま炒めます。
。
。
。
🤫。 。 。
。
。
。